비알레띠 - 모카익스프레스

커피를 좋아하는 친구의 도움으로 에스프레소를 집에서 만들어 보기로 하였다.

그리하여 지른 모카팟

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비알레띠 - 모카 익스프레스(2cups)
made in italy (물건너 온 제품)

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대략의 구성품

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위쪽 주전자 부분 - 중앙 기둥에 난 구멍사이로 커피가 올라온다

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아래 통에는 물을 넣고 거름망에는 커피가루를 담는다

주의 할점은 꾹 누르면 터진다는 것!
그냥 숟가락으로 토닥이거나 일자로 쓸어내는 정도로 담는다.

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가스레인지에 올려서 최대한 약한 불로 가열한다.
불이 쎄면 손잡이가 녹아버린다.

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열을 받기 시작하면 보는 바와 같이 커피가 추출된다.

보글 보글 소리가 들린다면 추출이 거의 다 됐다는 신호

귀를 귀울여 잘 들을 것!


결론 :
1. 물은 물통 라인을 잘 맞춘다.
2. 가루는 꾹 눌러 담지 말고 가볍게 토닥일 정도
3. 불은 최대한 약하게 한다.
4. 추출후 그냥 물로 씻는다(수세미 쓰는 순간 쇠가루 커피를 마시게 된다)
5. 최초 구입후 3회 정도는 그냥 추출후 원액을 버린다(각종 쇳가루, 오일등이 묻어나옴)
6. 취향에 따라 뜨거운 우유, 뜨거운 물, 시럽, 크림 등등을 넣는다.


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2잔용 모카팟이라서 한번에 무조건 2잔이 나온다.

4잔용이면 4잔이 기본으로~


원리를 보면 물이 끓으면서 압력에 의해 상승하게 되는데 이때 커피가루를 통과하면서
에스프레소가 만들어 진다는 것!
가루를 적게 담거나 물을 많이 담으면 이상이 생겨 터지거나 추출이 안되거나~

시험삼아 라떼를 만들어 본 결과

"맛있다"

2010/02/12 14:53 2010/02/12 14:53


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